配五穀飯前先把原米、原豆和沖泡粉分開，三者的前處理完全不同。
五穀米怎麼配，第一步不是追求材料越多越好，而是先確認哪些要煮、哪些要先泡。綜合五穀米列出的原料是花東糙米、台灣黑米、糯小米、燕麥、蕎麥與麥仁；同一商品頁還有鷹嘴豆、紅薏仁、三色糙米等單品。生豆系列則是另一組原料，商品資料明確提醒：必須清洗、浸泡並確實煮熟，不能當即食品。黑糙米粉、紅薏仁粉與葛根粉已是磨粉商品，適合沖泡或料理使用，不要一起倒進電鍋當成生穀物。
五穀米、生豆與沖泡粉，先按處理方式分組
五穀雜糧是主食原料，要煮熟；沖泡粉則留到早餐或飲品時再使用。
| 類型 | queue 商品資料中的內容 | 煮前處理 | 適合用途 |
|---|---|---|---|
| 綜合五穀米 | 花東糙米、台灣黑米、糯小米、燕麥、蕎麥、麥仁 | 清洗後確實煮熟 | 雜糧飯、雜糧粥 |
| 鷹嘴豆、紅薏仁等單品 | 同一商品頁可單獨選購多種穀物與豆類 | 依原料標示處理並煮熟 | 自行調整雜糧組合 |
| 青仁黑豆、黃豆、米豆、花豆、紅豆、綠豆 | 生豆原料，皆非即食 | 挑豆、清洗；一般豆類浸泡 6～8 小時，再確實煮熟 | 豆飯、粥品或其他熟食料理 |
| 黑糙米粉 | 台灣黑米（黑糙米）膨發熟化後磨粉 | 不和生米一起浸泡 | 熱水、熱牛奶或豆漿沖泡 |
| 紅薏仁粉 | 寮國紅薏仁，台灣烘焙研磨 | 直接按沖泡粉使用 | 熱水、熱牛奶或豆漿沖泡 |
| 葛根粉 | 野葛根粉，500g±10% | 先用開水溶開 | 沖調或加入料理勾芡 |
實際備料：豆類先泡，米與雜糧再安排入鍋
生豆不是即食原料；先挑除雜質、洗淨並浸泡，能避免和米飯的處理步驟混在一起。
生豆系列包含台灣青仁黑豆、非基改黃豆、米豆、花豆、萬丹 8 號紅豆與毛綠豆。商品資料給的共同前處理是：先挑除雜質與破損豆粒，用清水洗淨；一般豆類浸泡 6～8 小時，再確實煮熟。青仁黑豆、花豆屬較硬豆種，queue 資料沒有給完整的後續時間，因此不另外編一個固定分鐘數，實際烹煮以包裝標示與豆子熟度為準。
要做雜糧飯，可以先決定主體是綜合五穀米，還是自己挑三色糙米、花蓮糙米、黑糙米、蕎麥、糯小米、麥仁、鷹嘴豆或紅薏仁。豆類另外完成挑洗與浸泡，米與穀物也依包裝清洗；入鍋後一定要煮到各種原料都熟透。天然穀物的色澤與顆粒可能隨季節、批次不同，這是商品資料已說明的正常差異。
同一批雜糧也能煮成粥；重點仍是原料先分類，生豆務必煮熟。
黃金蕎麥粒要另外看清商品型態。這款是韃靼蕎麥自然膨發，可加在沙拉、優格或當零嘴；同頁的蕎麥茶則是甜蕎與苦蕎調配後熱水沖泡。它和五穀米商品頁中的生蕎麥不是同一種處理狀態，不能因為都寫蕎麥，就把自然膨發粒當成生米一起煮。
想省泡豆時間，就把穀物粉留在另一餐
原豆需要時間處理；已熟化或烘焙研磨的穀物粉則適合分開沖泡。
黑糙米粉是台灣黑米經膨發熟化後磨粉，商品建議加熱水、熱牛奶或豆漿攪拌；紅薏仁粉是寮國紅薏仁在台灣烘焙研磨，也能用熱水、熱牛奶或豆漿沖泡。兩款售價同為 NT$ 204、淨重都是 500g±10%，差別在原料風味。它們適合安排在早餐或點心，不必硬塞進同一鍋雜糧飯。
葛根粉的成分是野葛根粉，商品資料說明它是完整原料磨粉、不是水洗澱粉。可用開水沖調，也能先用開水溶開後加入料理勾芡；沖泡本身不會變黏稠。把用途分清楚，五穀米負責主食、生豆要經過浸泡與煮熟、穀物粉負責快速沖泡，備料就會簡單很多。
四款真實商品，照處理時間選
五穀米 | 鷹嘴豆 糯小米 花東糙米 三色糙米 蕎麥 麥仁 紅薏仁 黑糙米 | 展榮商號
多種穀米與豆類原料可選，皆須煮熟；綜合五穀米含花東糙米、台灣黑米、糯小米、燕麥、蕎麥、麥仁。
NT$ 48
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常見問題
五穀米裡已經有豆類，還要另外泡嗎？
先看實際選到的品項。生豆系列明確要求清洗、浸泡並確實煮熟；綜合五穀米也屬需煮熟的穀物原料。不要只看外觀猜處理時間，以商品包裝標示為準。
一般生豆要泡多久？
queue 商品資料給的一般建議是 6～8 小時。青仁黑豆、花豆等較硬豆種沒有完整時間資料，實際仍要按包裝與煮熟程度調整。
黑糙米粉可以直接和生米一起煮嗎？
它是台灣黑米膨發熟化後磨成的沖泡粉，商品用法是加熱水、熱牛奶或豆漿。要煮雜糧飯，應選生糙米系列中的黑糙米原料。
黃金蕎麥粒和生蕎麥一樣嗎？
不一樣。黃金蕎麥粒商品是韃靼蕎麥自然膨發，可加沙拉、優格或當零嘴；五穀雜糧商品頁的蕎麥則是需要煮熟的原料。
要煮雜糧飯，先從 五穀米與糙米系列挑主體；想加豆類，再查看生豆原料的浸泡與烹煮提醒。若今天沒時間泡豆，可把黑糙米粉或紅薏仁粉留作另一餐沖泡。