奇亞籽泡水後會膨脹成滑順的凝膠狀，是最好上手的吃法之一。
奇亞籽泡水會膨脹成滑滑的凝膠，直接拌進優格或飲料就能吃；藜麥可以當白飯的替身，跟米一起下鍋煮；亞麻仁籽粉、洋車前子這種磨成粉的，就用溫水、牛奶或豆漿沖開來喝。這幾種常被叫做「超級食物」的種子穀物，吃法其實很生活化，真正要注意的只有兩件事：水溫別太高、份量抓對。這篇就用店裡最常被問到的幾款，帶你一次搞懂怎麼吃、怎麼挑。
這幾種「超級食物」到底是什麼？
先講清楚成分，你才知道自己在吃什麼。這幾樣的共通點是都屬於高膳食纖維的種子或穀物，差別在於型態跟風味：
奇亞籽：來自巴拉圭或印度的小種子，富含植物性 Omega-3 脂肪酸、優質蛋白質與高膳食纖維。泡水後會吸水膨脹成果凍狀，這是它最好玩的地方。我們同時有原粒跟磨好的奇亞籽粉兩種，看你想要口感還是想直接沖。
羅勒籽（明列子、小紫蘇）：印度來的黑色小籽，一樣是高蛋白、高膳食纖維、含植物性 Omega-3，泡水後外層會有一圈透明膨脹，口感比奇亞籽更「跳」。要提醒的是羅勒籽含有少量草蒿腦，孕婦建議先避開。
亞麻仁籽：我們用的是加拿大黃金亞麻，含植物性 Omega-3、膳食纖維、蛋白質與亞麻木酚素。整顆亞麻籽外殼硬、不好消化，所以磨成粉沖泡最實際。
藜麥：南美祕魯進口的穀物，無麩質、屬於鹼性食物，含膳食纖維、植物性蛋白質、維生素 B2 與鐵、鈣等礦物質。生的藜麥粒拿來跟白米一起煮，熟的藜麥片或藜麥粉則可以直接沖。
洋車前子：印度進口，是這幾樣裡膳食纖維密度最高的，粉末加水會快速吸水膨脹。因為吸水很快，沖泡後要立刻喝掉。
怎麼吃？入門吃法一次看
最多人卡關的其實是「水溫」。奇亞籽、亞麻仁籽粉這類含植物性 Omega-3 的，水溫建議控制在 70°C 以下，用溫水或冷水沖調比較好；蛋白質類、洋車前子則是為了避免結塊，先用少量溫水開粉再加飲品。下面這張表可以直接對照：
| 品項 | 型態 | 常見吃法 | 沖泡水溫 | 特別注意 |
|---|---|---|---|---|
| 奇亞籽 | 原粒 / 粉 | 泡水、加優格、打飲品 | 70°C 以下溫冷水 | 服用抗凝血藥物者請避免 |
| 羅勒籽 | 原粒 | 泡水、加飲品 | 冷水或溫水 | 含少量草蒿腦，孕婦建議避免 |
| 亞麻仁籽粉 | 粉 | 溫水、牛奶、豆漿沖泡 | 不超過 70°C | 服用抗凝血藥物者請避免 |
| 藜麥（粒） | 生粒 | 與白米同煮、拌沙拉 | —（煮食） | 煮前請多次清洗 |
| 藜麥（粉/片） | 熟粉 / 熟片 | 直接沖泡、加飲品 | 溫熱水皆可 | 以包裝標示為準 |
| 洋車前子麩片 | 粉 | 加水或飲品，立即飲用 | 溫冷水皆可 | 至少配 250ml 水，沖好馬上喝 |
早餐把奇亞籽、藜麥脆粒撒進優格，或沖一杯穀飲，是最不費工的入門吃法。
店裡的實在話：這些是天然的食材，不是保健食品，也沒有什麼神奇效果。把它當成日常飲食裡多一點膳食纖維、多一種穀物來源就好，均衡吃、天天吃，比一次吃很多更實際。
藜麥怎麼分？生粒、熟片、粉搞清楚
三色藜麥（白、紅、黑）煮成藜麥飯，是把白飯換個吃法的簡單方式。
很多人買藜麥前會搞混：生的藜麥粒要下鍋煮，適合跟白米一起煮成藜麥飯，或煮熟後拌沙拉；熟的藜麥片可以直接沖泡或加進牛奶、豆漿、優格；藜麥粉則是沖泡飲品用的。我們的紅藜麥跟三色藜麥都同時有「生粒」跟「熟粉」兩種，買之前先想好你要煮還是要沖，就不會買錯。
另外提醒，藜麥表面天然帶有皂素，吃起來會有點澀，所以生藜麥粒煮之前一定要多次清洗，洗到水不再起泡再下鍋，口感會好很多。
亞麻仁籽為什麼要磨成粉？
黃金亞麻仁籽磨成粉，沖泡、拌沙拉、加進優格都方便。
整顆亞麻籽外殼很硬，直接吃容易整顆過去，所以磨成粉是比較實際的吃法。我們的黃金亞麻仁籽粉是選用加拿大黃金亞麻，經過 65°C 低溫烘焙清潔後才研磨。要注意的是，含植物性 Omega-3 的食材都怕高溫，沖泡水溫請維持在 70°C 以下，加進沙拉、優格、牛奶、豆漿都合適。
店裡這幾款怎麼挑
五種入門超級食物擺一起對照，挑一兩樣先開始就好。
第一次買不用全部收，先從你最容易融入日常的開始。想從早餐下手、又懶得備料，直接選奇亞籽加即食燕麥片的人氣組合；想把白飯換個花樣，選藜麥；想多補一點膳食纖維，洋車前子跟亞麻仁籽粉都好搭。
常見問題
Q1：奇亞籽跟羅勒籽（明列子）有什麼不一樣？
兩種都是泡水會膨脹的小種子，成分都含高膳食纖維與植物性 Omega-3。差別在口感：奇亞籽泡開後是綿密的凝膠狀，羅勒籽外層膨脹得更明顯、咬起來更「跳」。另外羅勒籽含少量草蒿腦，孕婦建議避免，這點跟奇亞籽不同。
Q2：這些可以用熱水沖嗎？
含植物性 Omega-3 的奇亞籽、亞麻仁籽粉，水溫建議控制在 70°C 以下，用溫水或冷水比較好。藜麥粉、洋車前子這類主要是怕結塊，先用少量溫水開粉再加飲品就順了。
Q3：原粒跟磨粉怎麼選？
想要咀嚼口感、加進優格或做布丁，選原粒；想直接沖成飲品、或不喜歡籽卡牙縫，選粉。奇亞籽我們兩種都有，可以照習慣挑。
Q4：有服用藥物的人要注意什麼？
奇亞籽與亞麻仁籽的包裝上都有標示，正在服用抗凝血藥物者請避免食用。若有任何用藥或特殊狀況，請以包裝標示為準，並先諮詢醫師或營養師。
Q5：小朋友或長輩可以吃嗎？
這些是一般天然食材，食用時機與份量請依包裝標示與醫師、營養師建議為準。給長輩吃時，沖泡得稀一點、順口一點會比較好入口。
想從哪一種開始都可以，先挑一兩樣融入你的早餐。逛逛展榮商號的超級食物系列，鹿港 1986、工廠直營，有問題也歡迎直接問店裡。