為什麼台北買的麵茶,喝起來總少了一味?
展榮商號同樣叫麵茶,為什麼台北超商那包,喝起來就是不對勁? 📌 本文重點 台北的麵茶多半是即溶調味包,鹿港麵茶做法講究炒麵粉的火候 早餐沖泡穀物粉的差異,關鍵在原料是不是真材實料 一碗對的麵茶,喝的其實是記憶裡的溫度 深夜加班回到租屋處,隨手抓了超商買的麵茶粉沖了一碗,喝下去卻怎麼樣都不對。明明配方寫著「麵茶」兩個字,喝起來卻像是稀釋過的麵粉水,少了那股焦香。你開始懷疑,是不是自己記錯了小時候的味道,還是台北的麵茶,本來就跟鹿港麵茶做法不一樣? 北漂那幾年,一直找不到對的味道 剛到台北工作的...