常有客人問我們：「咖啡粉是不是冰冰箱比較新鮮？」剛好相反——冷凍乾燥咖啡粉請不要放冰箱。這篇把原因和正確保存方式一次說清楚。
為什麼不建議冰冰箱
凍乾咖啡粉是低溫乾燥製成的多孔結構，非常會吸水氣。罐子放進冰箱再拿出來，冰冷的罐身和粉體遇到室內較溫暖潮濕的空氣，罐內外會凝結出水氣；每天沖一杯、進出冰箱一次，就等於天天讓咖啡粉吸一次濕氣。
- 受潮的咖啡粉容易結塊、變硬，沖泡不易化開。
- 香氣分子跟著水氣流失，喝起來走味、變淡。
- 粉體含水後品質下降得更快，實際能存放的時間反而變短。
- 冰箱裡的食物氣味也容易被咖啡粉吸附。
正確保存方式
- 放陰涼乾燥處：室溫櫥櫃即可，避開陽光直射、瓦斯爐邊與其他高溫潮濕位置。
- 隨手鎖緊瓶蓋：取完粉立刻蓋好，減少接觸空氣的時間。
- 用乾燥的湯匙：湯匙有水氣就等於直接把水帶進罐子裡。
- 在效期內喝完：開封後建議儘早享用；有效日期與保存條件請以包裝標示為準。
已經結塊了怎麼辦
輕微結塊通常是受潮的初期訊號，若氣味正常、無異狀，把塊壓散後儘快喝完即可；若出現異味、變色或受潮嚴重，就不建議再飲用。
常見問題
Q：夏天很熱，也不能冰嗎？
室內陰涼處的溫度對凍乾咖啡粉來說已經足夠；比起溫度，反覆進出冰箱造成的凝結水氣傷害更大。真的要冷藏，只建議整罐未開封長期存放、且取出後回到室溫再開蓋——日常天天沖泡的罐子請留在櫥櫃。
Q：跟一般即溶咖啡保存方式一樣嗎？
原則相同：密封、乾燥、避光避熱。凍乾粉因為孔隙更多、更會吸濕，這些原則要做得更確實。
我們的冷凍乾燥咖啡粉採低溫凍乾製成，開罐就是咖啡香；請幫它找一個乾燥的櫥櫃位置，而不是冰箱。小提醒：咖啡含咖啡因，咖啡因敏感者、孕婦、授乳者及孩童請酌量飲用。
本文為保存方式說明；商品實際成分、有效日期與保存條件請以包裝標示為準。