挑冷壓油時，先分清油種、原料來源、壓榨與過濾方式、瓶身建議用途、容量與當下售況。「冷壓」是製程概念，不代表每支油都能套用同一個煙點或同一種料理方式。
本文依 2026 年 7 月 21 日展榮商號公開商品頁整理。配方、包裝與售況可能調整，下單前請再看最新商品頁與實體標示。
先用這四步縮小選擇
- 先按料理需求與風味選油種，再看瓶身標示的使用方式。
- 原料產地、壓榨與過濾方式以有標示或製程紀錄的內容為準。
- 不以網路常見的一張煙點表直接替商品定義高低溫用途。
- 比較容量、包裝、避光與開封保存；缺貨商品不急著下單。
目前商品頁差異表
| 商品 | 成分（商品頁） | 規格 | 商品頁產地標示 | 料理與使用 | 售況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 冷壓初榨椰子油 | 斯里蘭卡椰子油 | 500ml±10% | 斯里蘭卡 | 可直接食用、塗吐司或依瓶身指示用於一般烹調；低溫凝固屬正常物理變化。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨黑麻油 | 黑芝麻油 | 500ml；180ml | 台灣 | 適合料理收尾、拌麵或燉煮後段使用；其他用途依瓶身標示。含芝麻，過敏者留意。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨橄欖油 | 頁面未列出完整成分欄 | 1L | 義大利 | 可用於涼拌、沾食；其他料理方式依瓶身標示。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨印加果油 | 印加果油（Sacha Inchi Oil） | 250ml±10% | 祕魯 | 可涼拌、拌入完成料理或低溫料理；開封保存依瓶身標示。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨酪梨油 | 紐西蘭酪梨油 | 250ml±10% | 紐西蘭 | 料理方式依瓶身標示；本文不採用固定煙點數字。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨苦茶油 | 頁面未列出完整成分欄 | 500ml | 臺灣 | 可用於拌麵與一般家常料理；確切方式依瓶身標示。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨亞麻仁油 | 加拿大黃金亞麻仁籽油 | 250ml±10% | 台灣（原料：加拿大） | 可涼拌或拌入完成料理；需冷藏，開封期限依瓶身標示。 | 目前可購買 |
| 冷壓初榨台灣花生油 | 頁面未列出完整成分欄 | 180ml；500ml；1800ml | 台灣 | 可用於提香、拌麵；其他料理方式依瓶身標示。含花生，過敏者留意。 | 目前缺貨／停售 |
表格整理自 2026 年 7 月 21 日商品頁。「商品頁產地標示」為頁面現有文字，可能指原料產地或製造／分裝地；部分頁面資訊仍在與瓶身標示核對，實際用途、成分與保存請以瓶身為準。
外部資料能幫我們看懂什麼
Codex 國際標準提供冷壓油的一般定義；研究則提醒煙點會受游離脂肪酸與量測條件影響，油品氧化也和儲存溫度、時間有關。因此文章保留來源與限制，不製造一個看似精準、其實沒有個別檢測的數字表。
參考資料：
- 衛生福利部食品藥物管理署：食品標示不得誇大、易生誤解或涉醫療效能之規定說明
- Codex Alimentarius／FAO／WHO：Codex Standard for Named Vegetable Oils（CXS 210-1999）
- PubMed：煙點受游離脂肪酸與量測條件影響之研究
- Foods／PubMed：核桃油儲存與氧化安定性研究
- 衛生福利部食品藥物管理署：有效日期與保存條件
- 全國法規資料庫：食品安全衛生管理法第 22 條
- 衛生福利部食品藥物管理署：正確選用油品
- International Olive Council：橄欖油標準與檢測方法
常見問題
冷壓油是不是都不能加熱？
不能只看「冷壓」兩字判斷。應依各產品瓶身標示、實際製程與料理方式選擇。
網路上的煙點表可以直接套用嗎？
不建議。煙點會受油品狀態與量測條件影響，沒有個別檢測時不應寫成商品的固定數字。
看商品時，請以最新頁面為準
商品配方、規格、庫存與包裝可能調整。下單前請再打開商品頁確認；若頁面資訊與手上包裝不同，請以最新包裝標示為準，也歡迎告訴我們，我們會盡快核對並修正網頁。