我們家做點心，從阿公那一輩就開始了。1986 年在鹿港起家，到現在快四十年，常常有老顧客問我們：「你們家的東西為什麼吃起來就是不一樣？為什麼堅持非油炸、什麼都不加？」今天就不講漂亮話，直接帶大家走進工廠，用最真實的製程，好好把這件事說清楚。
非油炸，是想讓食材自己說話
說真的，油炸最快、成本也低，炸出來又香又酥、賣相又好，很多同業都這樣做。但油炸有一個我們始終過不去的坎——高溫的油會把食材原本的味道整個蓋掉，吃到最後，嘴裡剩下的其實都是油的味道。
我們寧可慢一點，用烘、用烤、用老方法「爆」的方式來做。這樣一來，爆米香吃起來就是純粹的米香，花生酥是花生本身的濃郁，穀脆餅一口咬下去，是穀物自己的回甘。少了多餘的油，吃起來清爽不膩口，這是我們對自己、也對每一位顧客的交代。
無添加，是把「不加什麼」當成一種堅持
食品加香精、色素、防腐劑，說穿了都是為了讓東西更好看、更好聞、放更久、賣更順手。但那些，其實都不是食材真正的味道。
我們家的麵茶，就是麵粉用小火慢慢炒出來的焦香；黑芝麻粉，就是黑芝麻實實在在磨出來的；四神粉，就是那幾味穀物打成的，沒有多的東西。顏色淡一點、香氣不那麼刺鼻，那才是食物本來該有的樣子。也正因為不加防腐劑，我們寧可少做一點、勤做一點，讓大家每次收到的都是新鮮的。
我們不是加了什麼很厲害的東西，而是很堅持——不加那些不該加的東西。
工廠直營，每個環節都是自己人在顧
很多人問我們，為什麼堅持自己設廠、自己做，不外包出去比較輕鬆嗎？答案很簡單：因為只有握在自己手上，我們才敢對你保證。
- 從選料、進貨到製作，每一關都是自家師傅親自把關，用什麼料、怎麼做，清清楚楚。
- 接到訂單才新鮮製作、盡快出貨，不做大量囤貨，東西到你手上都是剛做好不久的。
- 從鹿港到台中烏日，每一批的來源、每一道流程都可以回溯，出了任何狀況，我們找得到、也扛得起。
工廠直營對我們來說不是一句口號，而是一種「東西是我親手做的，我當然要負責」的踏實感。
低溫烘焙，把香氣慢慢鎖回堅果裡
堅果最怕高溫。溫度一高，香氣跑得快，好油脂也容易變質，吃起來就會有一股不討喜的油耗味。所以我們家的一日堅果、腰果、核桃、胡桃、夏威夷果，一律用低溫慢慢烘——時間拉長、溫度壓低，讓香氣一點一點被鎖回果仁裡。
這樣烘出來的堅果，咬下去是脆的、尾韻是回甘的，果仁本身的油脂香而不膩。這是急不得的味道，也是低溫烘焙才給得起的細緻。
快四十年來，我們沒有多厲害的行銷話術，靠的就是這幾件笨笨的堅持：不炸、不加、自己做。也許慢、也許費工，但每一口吃下去的安心，都是我們覺得最值得的事。如果你也喜歡這種單純的味道，歡迎來認識展榮，讓我們親手做的點心，陪你和家人度過一個個平常又踏實的日子。